IL DOLCETTO DI DIANO D'ALBA

Il 12 novembre a Diano d'Alba il Dolcetto di Diano d'Alba come per incanto, e in un paesaggio fiabesco, si è trasformato in un cioccolatino, tra lo stupore dei più scettici sull'abbinamento di questo vino non dolce con il cioccolato. Autore di questo originale connubio è stato Chococlub - Associazione Italiana Amatori di Cioccolato, che, in collaborazione con il Comune di Diano d'Alba, ha organizzato e presentato la nuova kermesse, che prevedeva appunto
una gara tra alcuni pasticceri impegnati nella realizzazione di una pralina al Dolcetto di Diano d'Alba.Salvatore Cappello di Palermo, Riccardo Menichetti di San Miniato (PI) e Andrea Mellano di Sampeyre (CN) erano i tre cioccolatieri selezionati da Chococlub per la sfida a suon di ricette del nuovo cioccolatino ed è stata una giuria eterogenea a decretare la migliore pralina, che sarà denominata il "Dolcetto d' Diano d'Alba 2005", appunto. In particolare il giudizio è stato espresso da una giuria tecnica, formata da cinque degustatori di cioccolato di Chococlub e da cinque personalità dianesi, e da una giuria popolare formata da cento dianesi.
	Le tre praline in gara sono state tutte realizzate con un unico vino: il Dolcetto Söri du Rabin di Colla Angelo precedentemente selezionato da Chococlub. Nel mese di settembre, infatti, dal Friuli alla Sicilia, alcuni referenti di Chococlub hanno organizzando in diverse città italiane alcune serate di degustazione dei vini, coinvolgendo il popolo di Chococlub nella difficile impresa di scegliere il Dolcetto con il quale quest'anno si sono realizzate le ricette presentate in gara. Sono stati oltre trenta i produttori di Dolcetto interessati all'iniziativa e l'etichetta individuata per lo stravagante connubio con
il cioccolato, è risultata proprio quella di Colla Angelo. Il pasticcere vincitore della selezione è Salvatore Cappello di Palermo, un maestro pasticcere membro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, già vincitore di importanti concorsi nazionali ed internazionali, come il "Culinary Word Cup". Cappello ha realizzato una pralina molto particolare, utilizzando il vino in gelée, abbinato ad un fondente a medio tenore di cacao.La sua pralina sarà "Il Dolcetto di Diano d'Alba 2005", un nuovo dolce di Diano d'Alba, prodotto tipico destinato a sottolineare ed amplificare l'importanza di questo
	vino per il territorio dianese. Salvatore Cappello, impegnato a Pollenzo nel Simposio dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, non ha potuto intervenire alla premiazione del 12 novembre, tuttavia la targa di premiazione gli è stata consegnata nei giorni successivi proprio a Pollenzo, nell'ambito del Simposio, dal sindaco Claudio Cardinale e dal presidente di Chococlub Davide Ferrero. Il 12 novembre con la manifestazione "Il Dolcetto di Diano d'Alba" a Diano d'Alba non è stato premiato solo il cioccolatino, ma anche l'entusiasmo di un
Comune desideroso di promuovere il proprio territorio anche attraverso forme nuove ed originali.Nel corso dell'evento, Chococlub ha conferito al Comune il titolo de " La Città del Cioccolato" ossia un riconoscimento conferito da Chococlub ai comuni che si distinguono in qualche modo nel campo del cioccolato.Il nuovo riconoscimento di Chococlub è stato assegnato per la prima volta il 29 ottobre scorso a San Marino, quindi Diano d'Alba è il primo Comune italiano in ordine di tempo a ricevere il prestigioso titolo! I criteri di attribuzione sono diversi, come la presenza di prestigiosi maestri cioccolatieri e ditte del cioccolato, la produzione di particolari prodotti tipici a base cioccolato, la realizzazione di importanti eventi e manifestazioni dedicate al cioccolato o fondate ragioni storiche legate al "Cibo degli Dei". Chococlub ha deciso di assegnare tale riconoscimento a Diano d'Alba proprio in virtù della tenacia e della determinazione di questo Comune nella creazione de "Il Dolcetto di Diano d'Alba" un nuovo e originale cioccolatino, che racchiude tutta la personalità e la tradizione del vino tipico di questo territorio.
La kermesse a Diano d'Alba è stata anche un'occasione di intrattenimento e di festa in onore del "cibo degli Dei", con il Chococamper simbolo di Chococlub, i chocogiochi e i chocospettacoli della Scuola di Danza Professionale "Al Balletto" di Alba ed i seminari di degustazione guidata tenuti dagli esperti di Chococlub.
…ma la nuova pralina "Il Dolcetto di Diano d'Alba" continuerà a far parlare di sé…e tutti proprio tutti vorranno assaggiarla… Per sapere dove poter trovare il cioccolatino "Il Dolcetto di Diano d'Alba" contattare: Chococlub - Associazione Italiana Amatori Cioccolato Tel. 0173.365027